Ingredienti per le triglie ai semi di finocchio: 8 triglie, prezzemolo, 150 g di grasso di pancetta, due limoni, semi di finocchio, olio d”oliva, pepe, sale, 4 fogli di carta oleata.

Preparazione delle triglie ai semi di finocchio: Pulite le triglie, lavatele e conditele con olio, limone, sale e pepe. Tagliate a dadini la pancetta e cospargetela, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e un cucchiaio di semi di finocchio pestati nel mortaio.

Avvolgete due triglie e un po’ di miscuglio in ogni foglio di carta oleata e mettete i cartocci sulla griglia o sulla carbonella per 20 minuti circa.