Ingredienti per i broccoli affogati: 1,5  kg di broccoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco.

Preparazione dei broccoli affogati: Tagliate i broccoli, metteteli in un tegame con olio, sale e pepe, coprite con il coperchio e  regolare il fuoco al minimo, per  soffriggerli  e cuocerli  “affogandoli” nel loro stesso vapore. Ogni tanto aggiungete un poco d’acqua, quando vi accorgete  che friggono troppo, e sfumate con il vino a metà cottura. La stessa ricetta può utilizzare i cavolfiori  invece dei broccoli.