Melanzane piccole ripiene

I milincianieddi ammuttunati sono una tipica ricetta dell’estate siciliana; si sa ca u palimmitanu si lamenta ru cavuru ma si nun friii Continua a leggere→

Alici alla catanese

Ingredienti per i masculini a catanisi (per quattro persone): 500 g di alici (lavate e spinate), farina q.b., olio per friggere Continua a leggere→

Ingredienti per i calamari ripieni: 1 kg di calamari, 100 g di olive,  200 g di pane grattugiato, 50 g di capperi Continua a leggere→

Ingredienti per le sarde a beccafico alla palermitana: 800 g di sarde, 150 g di pangrattato, 50 g di uva sultanina, 50 g di pinoli, un limone Continua a leggere→

Il  carciofo (dall’arabo kharshuf) è una delle piante alimentari più diffuse in tutta l’Italia, specialmente nelle regioni meridionali Continua a leggere→

Ingredienti per il macco fritto: 600 g di fave secche decorticate, olio extravergine di oliva, sale Continua a leggere→

Ingredienti per le triglie ai semi di finocchio: 8 triglie, prezzemolo, 150 g di grasso di pancetta, due limoni, semi di finocchio Continua a leggere→

Ingredienti per gli involtini di pescespada: 800 g di fettine sottili di pescespada, 150 g di olive verdi, 40 g di capperi Continua a leggere→