Ingredienti: 4 melanzane (non della varietà “seta”), 300 g di pasta, 2 fette di prosciutto tagliato a cubetti grossi, 250 g di noccioline di mozzarella, Continua a leggere
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Se vi trovate in giro per i vicoli palermitani pressappoco all’ora del tè britannico, vi può capitare di essere invasi da un fenomeno nebbioso tutto palermitano, non temete, la nebbia a Palermo può significare una sola cosa: Continua a leggere
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I cartocci, con la morbidezza della loro pasta e la cremosità della ricotta, rigorosamente di pecora, sono il contrasto perfetto alla croccantezza del famoso cannolo siciliano Continua a leggere
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“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua”, mai detto fu più appropriato, a Palermo la cassata è il dolce pasquale per eccellenza Continua a leggere
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Se c’è una cosa alla quale un siciliano tiene davvero questa è senza dubbio la famiglia. Ne è espressione tipica la festa del papà per eccellenza, San Giuseppe Continua a leggere
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La pasta cu vruocculu arriminatu è un’antica ricetta della cucina palermitana e risale a tempi lontani in cui c’era veramente poco da portare in tavola, ma quel poco doveva fare fiura (bella figura), per onorare la mensa e renderla al pari di quelle più nobili!
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Lo sfincione palermitano è, insieme alle panelle, il classico street food, irrinunciabile sapore e ciavuru (profumo) della nostra tradizione. Continua a leggere
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Ingredienti per il ripieno: 1 kg di fichi secchi, 250 g di zucchero, 100 g di miele, uva passa q.b. Continua a leggere
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Ingredienti per la pasta con l’anciova (per 10 persone): linguine o trenette 800 g, pangrattato abbrustolito 200 g, olio extravergine di oliva 2 dl, filetti d’acciughe 150 g, aglio 2 spicchi, pinoli, uva passa, prezzemolo, peperoncino e sale q.b.
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Ingredienti per il couscous vegetariano: couscous precotto 60 g, pomodorini di Pachino 100 g, cipolla 10 g, fagiolini 50 g, zucchine 100 g, carota 50 g, peperone verde 50 g, melanzana 100 g, Continua a leggere
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