Ingredienti: 4 melanzane (non della varietà “seta”), 300 g di pasta, 2 fette di prosciutto tagliato a cubetti grossi, 250 g di noccioline di mozzarella, Continua a leggere
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Sbintari è un vocabolo siciliano che significa “svaporare” ed è usato per riferirsi a Continua a leggere
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Se vi trovate in giro per i vicoli palermitani pressappoco all’ora del tè britannico, vi può capitare di essere invasi da un fenomeno nebbioso tutto palermitano, non temete, la nebbia a Palermo può significare una sola cosa: Continua a leggere
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I cartocci, con la morbidezza della loro pasta e la cremosità della ricotta, rigorosamente di pecora, sono il contrasto perfetto alla croccantezza del famoso cannolo siciliano Continua a leggere
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“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua”, mai detto fu più appropriato, a Palermo la cassata è il dolce pasquale per eccellenza Continua a leggere
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Se c’è una cosa alla quale un siciliano tiene davvero questa è senza dubbio la famiglia. Ne è espressione tipica la festa del papà per eccellenza, San Giuseppe Continua a leggere
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La pasta cu vruocculu arriminatu è un’antica ricetta della cucina palermitana e risale a tempi lontani in cui c’era veramente poco da portare in tavola, ma quel poco doveva fare fiura (bella figura), per onorare la mensa e renderla al pari di quelle più nobili!
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Quando un siciliano si impegna con fatica in un’impresa ma non riesce ad ottenere il risultato sperato, allora, preso dallo sconforto, borbotta tra sé e sé di avere agito come un contadino che Continua a leggere
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Foto: Corrado Sardo
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Lo sfincione palermitano è, insieme alle panelle, il classico street food, irrinunciabile sapore e ciavuru (profumo) della nostra tradizione. Continua a leggere
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