“Io non so che voglia sia questa, ogni volta che torno in Sicilia, di volerla girare e girare, di percorrere ogni lato, ogni capo della costa Continua a leggere
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Archivi autore: maurizioromeo
Pasta cu i tinniruma
Pasta con i tenerumi
Difficile trovare un siciliano che non abbia sfidato le alte temperature estive pur di mangiare questa bollentissima ma squisita minestra! A tutti noi è capitato di vederci servire la pasta cu i tinniruma a pranzo in agosto, con 40 gradi, e di sentirci dire “manciati i tinniruma ca arrifrischi“. Io non credo che sia davvero così, ma è troppo buona per resistere!
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Melanzane piccole ripiene
I milincianieddi ammuttunati sono una tipica ricetta dell’estate siciliana; si sa ca u palimmitanu si lamenta ru cavuru ma si nun friii Continua a leggere
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Lumache alla palermitana
“Babbaluci ri sucari e fimmini ri vasari un ponnu mai saziari” (lumachine da succhiare e donne da baciare sono cose che non saziano mai). U fistinu è la festa Continua a leggere
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Pani chi panielli e cu i cazzilli
Un gustosissimo viaggio nel cuore di Palermo, u pani chi panielli (pane e panelle) non potrà che incantarvi. Non esiste palermitano o turista che, inebriato dal ciavuru, riesca a resistere alla sua tentazione. U panillaru con il suo lapino fumante Continua a leggere
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Amu manciatu, amu vivutu
ringraziamu a Diu ca l’amu avutu
Abbiamo mangiato, abbiamo bevuto
ringraziamo Dio di averlo avuto
Questo antico modo di dire è spesso ripetuto da quelle sagge persone che sanno apprezzare le cose veramente importanti della vita, prima fra tutte Continua a leggere
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Spaghetti con il nero di seppia
Questo particolarissimo primo piatto siciliano, gli spaghietti cu niuru ri siccia, è uno dei tanti esempi di furbizia delle nostre donne, che, dovendo rinunciare agli ingredienti costosi e di prima scelta, hanno creato dal nulla una vera opera d’arte!
Condividi questo post su:Biscotti di San Martino ripieni
Martino era un soldato romano che, in groppa al suo cavallo, aveva donato metà del suo mantello ad un poveretto seminudo e infreddolito. Al generoso gesto di Martino Continua a leggere
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Tingere / Raggirare
Il verbo tinciri, oltre ad avere l’intuibile significato di tingere, è assai usato in siciliano nel senso di Continua a leggere
Condividi questo post su:Pasta in coppa di melanzana
Eccovi ingredienti e preparazione
per la pasta in coppa di melanzana
Ingredienti: 4 melanzane (non della varietà “seta”), 300 g di pasta, 2 fette di prosciutto tagliato a cubetti grossi, 250 g di noccioline di mozzarella, Continua a leggere
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